PASTEIS DE NATA

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

1 œuf entier + 4 jaunes d'oeufs

200 g de sucre

35 g de farine

50 cl de lait

3 c. à soupe de jus de citron

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°C.

Dans une casserole, mettre à cuire le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu et enlever la gousse de vanille. A l'aide d'un couteau, retirer les petites graines et le remettre dans le lait.

Incorporer le lait au mélange farine, sucre, sel et ajouter les 4 jaunes d’œufs, 1 œuf entier et le jus du citron.

Mélanger le tout vous obtiendrez un résultat bien liquide mais pas de panique.

Découper vos cercles de pâte feuilletée à l'aide d'un emport pièce de moyenne taille et étaler la pâte feuilleté dans les petits moules aidez-vous d'une cuillère à café pour mieux lui donner la forme.

Verser la préparation liquide dans les moules.

Cuire au four pendant 10 minutes à 210°C.

Les pastéis sont cuit lorsqu'ils commencent à brunir par dessus. Retirer du four et retirer du moule pour les placer sur la grille à pâtisserie.

Astuce: Pour leur donner un brillant, dans une tasse  mettre un peu de sucre avec très peu d'eau le tout 40 secondes à une minutes au micro-onde afin d'obtenir un sirop de sucre rapide et à l'aide d'un pinceau, étaler le sirop sur la crème des pasteis.

Bon appétit!

Il me restait de la crème liquide, j'y ai ajouté 1 càs de maïzena et mis le tout à cuire et j'en ai fait des verrines de nata.

Comments

[Miam!]

Les quantités sont pour environ combien de pasteis?
Merci d'avance, de plus, votre blog est très chouette ;)

[Tita Tania]

BONSOIR,
J'ai fait 24 minis pasteis de nata avec ces quantités mais il m'est resté un peu de crème que j'ai mis dans 4 verrines
je pouvais facilement en faire une 10 voire 12 de plus avec.
Merci pour le compliment cela fait plaisir à entendre.